蒜蓉豆豉鸡的做法

2019-05-15 03:52:44 来源: 昌吉信息港

主料: 鸡腿 辅料: 蒜蓉豆豉酱 姜片 调料: 色拉油 高汤蒜蓉豆豉鸡的做法: 1.鸡腿切成小块,加入蒜蓉豆豉酱腌制1夜。

2.快锅中加入少量色拉油,炒香姜片,加入鸡块炒变色后加入100毫升清水或高汤。盖上盖子上压后,小火8分钟,打开盖子烧至汤汁浓稠便可。

蒜蓉豆豉鸡家常菜做法大全温馨提示:蒜蓉豆豉鸡这道菜中豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,到达1定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵进程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

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