狗肉不能和什么一起吃狗肉的做法

2019-05-02 08:48:17 来源: 昌吉信息港

冬天,燉狗肉的好時節,不像夏天吃狗肉會上火,冬天吃狗肉暖身、補身。抓起一把湯料扔進湯鍋中,山藥、枸杞、姜片、料酒配合狗肉一同烹制,每種食材的相互滲透,香氣從縫隙中透出,迅速傳播到空間的每個角落,芳香四溢。聞著香,吃著有嚼勁,嘗大快朵頤的快感。一起跟著來搜索狗肉的香氣吧。

一、狗肉不能和什么一起吃

1、狗肉不能和大蒜一起吃

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉和大蒜一起吃,无疑是火上浇油。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食,损人”的记载。而且在《食物相克中毒图解》中,也明确指出狗肉与大蒜相克。

新鲜大蒜中,有大蒜氨酸,是一种含硫氨基酸,经大蒜酶分解大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引发胃液增加,蠕动增强。

2、吃狗肉后不能喝茶

狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质能减弱肠蠕动,产生便秘,所以,吃狗肉后忌喝茶。

3、狗肉不宜和鲤鱼一起吃

狗肉性温,鲤鱼也性温,狗肉和鲤鱼一起吃,容易上火,产生热毒。

4、商陆与狗肉相克

狗肉性温,功能益气壮阳,补胃强身,而商陆苦寒。商陆与狗肉,性味功能不相合。

二、狗肉的做法

党参狗肉汤

原料:狗肉,党参,生姜,料酒。

制法:

1、将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。

2、将党参,生姜洗净,姜切片。

3、狗肉变凉后,切碎。

4、锅中加水,放入狗肉,党参,生姜和料酒,煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂,加入食盐调味即可。

点评:适宜于脾肾阳气不足所至脱肛,兼有五更溏泻、畏寒肢冷者食用。

山药枸杞炖狗肉

原料:山药,枸杞,狗肉,姜,料酒,盐。

制法:

1、将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。

2、将山药,枸杞,姜洗净,姜切片。

3、狗肉变凉后,切碎。

4、锅中加水,放入狗肉,山药,枸杞,姜和料酒,煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂,加入食盐调味即可。

点评:山药枸杞炖狗肉适用于体弱、肾精亏虚及少气贫血者的补养及辅助治疗。

狗肉去腥

狗肉属于热性食品,狗肉的异味所以在烹调狗肉过程中加几片柠檬或用白酒、姜片反复揉搓狗肉,再用由酒稀释的水浸泡1至2小时,清水冲洗后入窝微爆再烹调,可去腥。

3、狗肉的营养价值怎么样

俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬天,吃狗肉的好时节。狗肉,味道醇厚,炖狗肉的时候芳香四溢,狗肉在一些地方也被称为香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

民间也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬季能把棉被当”的俗语。狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。

狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。吃狗肉时也要注意,刚被宰杀的狗,有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再用清水洗净。

四、狗肉的选购方法

狗肉具有驱寒的作用,亦是进补的佳品,但是必须是新鲜的优质狗肉才具备这1重要的特点,如果不小心误食了病狗肉,就很容易影响到我们的身体健康了。所以挑选狗肉也是十分重要的一点,那末狗肉应该要怎样选购呢?

1、选择购买点。要选择正规的摊点、超市购买。

2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹,如果没有的话,就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是不是苍白无血色,如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的,而且闻起来没有腥味,而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、掰开狗嘴,看看里面是不是有残留的物质和药物的异味。

5、看皮肤。正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的,但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无,其色彩还会偏暗。

冬天,炖狗肉的好时节,不像夏天吃狗肉会上火,冬季吃狗肉暖身、补身。抓起一把汤料扔进汤锅中,山药、枸杞、姜片、料酒配合狗肉一同烹制,每种食材的相互渗透,香气从缝隙中透出,迅速传播到空间的每个角落,芳香四溢。闻着香,吃着有嚼劲,尝大快朵颐的快感。一起跟着来搜索狗肉的香气吧。

一、狗肉不能和甚么一起吃

1、狗肉不能和大蒜一起吃

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉和大蒜一起吃,无疑是火上浇油。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食,损人”的记载。而且在《食物相克中毒图解》中,也明确指出狗肉与大蒜相克。

新鲜大蒜中,有大蒜氨酸,是一种含硫氨基酸,经大蒜酶分解大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。

2、吃狗肉后不能喝茶

狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物资能减弱肠蠕动,产生便秘,所以,吃狗肉后忌喝茶。

3、狗肉不宜和鲤鱼一起吃

狗肉性温,鲤鱼也性温,狗肉和鲤鱼一起吃,容易上火,产生热毒。

4、商陆与狗肉相克

狗肉性温,功能益气壮阳,补胃强身,而商陆苦寒。商陆与狗肉,性味功能不相合。

2、狗肉的做法

党参狗肉汤

原料:狗肉,党参,生姜,料酒。

制法:

1、将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。

2、将党参,生姜洗净,姜切片。

3、狗肉变凉后,切碎。

4、锅中加水,放入狗肉,党参,生姜和料酒,煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂,加入食盐调味便可。

点评:适宜于脾肾阳气不足所至脱肛,兼有五更溏泻、畏寒肢冷者食用。

山药枸杞炖狗肉

原料:山药,枸杞,狗肉,姜,料酒,盐。

制法:

1、将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。

2、将山药,枸杞,姜洗净,姜切片。

3、狗肉变凉后,切碎。

4、锅中加水,放入狗肉,山药,枸杞,姜以及料酒,煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂,加入食盐调味便可。

点评:山药枸杞炖狗肉适用于体弱、肾精亏虚及少气贫血者的补养及辅助治疗。

狗肉去腥

狗肉属于热性食物,狗肉的异味所以在烹调狗肉进程中加几片柠檬或者用白酒、姜片反复揉搓狗肉,再用由酒稀释的水浸泡1至2小时,清水冲洗后入窝微爆再烹调,可去腥。

3、狗肉的营养价值怎样

俗语说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬天,吃狗肉的好时节。狗肉,味道醇厚,炖狗肉的时候芳香四溢,狗肉在一些地方也被称为香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

民间也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。

狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。吃狗肉时也要注意,刚被宰杀的狗,有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再用清水洗净。

四、狗肉的选购方法

狗肉具有驱寒的作用,亦是进补的佳品,但是必须是新鲜的优良狗肉才具有这一重要的特点,如果不小心误食了病狗肉,就很容易影响到我们的身体健康了。所以挑选狗肉也是十分重要的一点,那么狗肉应该要怎样选购呢?

1、选择购买点。要选择正规的摊点、超市购买。

2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹,如果没有的话,就要当心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是不是苍白无血色,如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的,而且闻起来没有腥味,而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、掰开狗嘴,看看里面是不是有残留的物质和药物的异味。

5、看皮肤。正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的,但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无,其颜色还会偏暗。

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