初秋葡萄大量上市葡萄食養有宜忌

2019-05-03 11:55:13 来源: 昌吉信息港

除鮮食之外,葡萄還可加工成酒、汁、干和罐頭等。葡萄干的含糖量與含鐵量均比鮮果高,可作為兒童、孕婦及貧血患者的上佳滋補營養品。葡萄酒中含有多種氨基酸和維生素,亦具有補養作用。對于老弱婦孺來說,葡萄是不可多得的食養佳果。近些年研究顯示,葡萄(特別是葡萄皮)中含有能夠殺死病毒、細菌以及抑癌物質,對人體十分有益。

所谓“春夏养阳,秋冬养阴”,初秋时节,温燥袭人,葡萄酸甘化阴,能生津止渴、润肺除燥,堪称应季佳果良药。但是,虽然葡萄有很好的药用和保健功效,但食用时也要注意以下事项:

多食葡萄生内热。《医林纂要》记载:“多食生内热。”由于葡萄含糖量较高,可为人体提供热能,所以进食过多会使人滋生内热。

多食葡萄易腹泻。《本经逢原》言:“食多令人泄泻。”葡萄有润肠通便的作用,食用过多容易造成腹泻,因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄后不能马上大量喝水,否则也会加速肠道蠕动,发生腹泻。

葡萄不能与牛奶同食。由于葡萄里含有果酸,会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。

葡萄不可与海鲜同食。葡萄与海鲜同食会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状,由于葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固,形成不易于消化的物质。

糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖,食后被人体吸收,容易使血糖上升,故而糖尿病患者须忌食。

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