菠蘿吃之前為何要用鹽水泡菠蘿要用鹽水泡

2019-05-03 10:37:59 来源: 昌吉信息港

菠蘿吃之前為何要用鹽水泡1改良菠蘿食用口感菠蘿中的有機酸性物質含量豐富,直接食用菠蘿會感覺味道很酸,而食鹽水可以分解菠蘿中的酸性物質,中和菠蘿的酸性,讓菠蘿變得更甜,改善菠蘿的食用口感。

避免发生过敏发应菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分,易分解口腔蛋白,对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用,引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象,而食盐水可以分解破坏这类致敏物资,在一定程度上能下降食用菠萝引起过敏的机率。

综合以上两点,就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因,所以在食用菠萝之前,可别忘了用盐水泡一下哦!

菠萝要用盐水泡多久2半小时左右。

菠萝中的菠萝朊酶物资含量丰富,少需要30分钟左右的时间,才可将这类物质破坏分解,如果浸泡的时间很短的话,菠萝中还会残留这类物质,易引起过敏。

盐水泡菠萝时间长了还能吃吗3要看具体情况而定。

菠萝中的糖类物资、维生素等营养成分易溶解于水中,长时间用菠萝浸泡盐水,易使菠萝的营养成分降低,而且还会滋生细菌。

一般来说,菠萝浸泡了一夜,那末建议不要继续食用了,以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状。如果说没有过夜的话,菠萝没有出现变质现象,那末将菠萝洗净后,还是可以适当食用的。

菠萝能用热水浸泡吗4能,但不建议。

菠萝中的“菠萝蛋白酶”不耐高温,在高温下易失去活性,因此,用热水浸泡菠萝也能去除菠萝蛋白酶,但是菠萝中的维生素含量也非常丰富,维生素在高温的作用下,易被分解破坏,造成营养的流失,因此,一般是不建议用热水浸泡的。

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