酒靠谱课堂巴黎盲品葡萄酒历史上的分水岭

2019-05-14 19:06:09 来源: 昌吉信息港

被称之为“巴黎审判”(Judgement of Paris)的盲品大赛产生在1976年5月24日,这1幕的导演是1个叫Steven Spurrier的英国人。

英国酒评家史蒂芬·斯普瑞尔(Steven Spurrier)

1971年,Steven Spurrier在巴黎盘下1个葡萄酒商店,后又开了个葡萄酒学校,其店子周围,有很多美国机构和美国人。与顾客的交往,加上助手Patricia Gallagher是美国人,使他有机会听闻1些加州葡萄酒正在迅猛发展的故事。1975年初的1天,Gallagher告知Spurrier,美国正在准备在下1年举行1系列活动,庆祝美国独立200周年,在美国争取独立的进程中,法国是起了重大作用的,她提议借这个题材在巴黎举行1个跟加州葡萄酒有关的活动。Spurrier因此突发奇想:弄1个法国酒与美国酒的盲品会。此创意在当时极其大胆,法国是葡萄酒世界老大,美国则是小弟,美国酒怎可与法国酒等量齐观?事实上,Spurrier并没有期望到后来的结果,只是认为这会很有趣,能给他的葡萄酒商店和学校带来知名度。

1975年底和1976年初,Gallagher和Spurrier分别到了加州,实地看了1些酒庄,挑了6款赤霞珠和6款霞多丽。法国酒方面,Spurrier是从他的店子里头挑的,红白各4款,均来自波尔多和勃艮第名庄。

1976年5月24日下午,巴黎洲际酒店,Spurrier请来9个法国酒圈人物。在接到约请时,这些专家只知道要去品味1批加州葡萄酒,直到落座后才知道要进行法国酒和美国酒的盲品。如果他们早知如此,是不是还会出席,很难说。媒体方面,除美国《时期》周刊驻巴黎George M. Taber基于与主办者的交情到场,法国报刊无1理睬主办者的约请

1976巴黎盲品大赛现场

Spurrier要求评委打分,20分制。Spurrier本计划在白红两轮结束后才公布统计结果,但因两轮之间换杯倒酒时间颇长,他便趁着间歇先公布了白酒的结果:加州酒Chateau Montelena 1973名列第1,跟在第2位的勃艮第酒MeursaultCharmes 1973以后的,还是两款加州酒。这1结果让现场所有人大感意外,并对评委在红酒环节的打分造故意理影响。在品评红酒时,评委更加谨慎,对酒源的判断准确了许多,但在打分上却有心态失衡和偏颇之嫌,即对被认为是来自加州的酒压低分数,但即便如此,当Spurrier公布红酒组别的总分时,名列榜首的竟是Stag’s Leap Wine Cellars 1973,位居其后的是来自波尔多名庄的Château Mouton-Rothschild 1970、Château Montrose 1970、ChâteauHaut-Brion 1970。

盲品赛中红葡萄酒的阵容与赛果

唯1在现场的Taber在《时期》周刊上报道了这次盲品。盲品的结果在葡萄酒世界引发轰动。在法国,全部葡萄酒界为此抓狂。法国人对此次盲品结果主要的抨击是所选的波尔多葡萄酒年份太短,远未到适饮的时候。确切,这次盲品的酒,年份从1969年到1973年,法国人的说法或有道理。但如果要斟酌到盲品中酒款年份的对等性的话,那时候加州的葡萄酒产业重新起步不久,许多酒庄都是新的,更老年份的酒其实不存在。

有趣的是,在1986年和2006年,Spurrier都分别组织过“巴黎盲品”10周年和30周年记念活动,把参加过1976年盲品的所有红葡萄酒,让专家重评。两次的结果,与1976年的相比,排位有异,但都是加州酒获胜。所以,就1976年那次“巴黎盲品”的结果而言,关于相干酒品年份选择的公平性的辩论,可以划上句号。

巴黎盲品的这段历史被搬上银幕,在电影《酒业风云》(Bottle Shock)中再现

“巴黎盲品”的结果,让人们终究可以大胆推断:在被视为神圣的法国风土以外,也能够生产出杰出的葡萄酒。正如罗伯特·帕克在2001年所说:“这次巴黎盲品摧毁了法国至高无尚的神话,首创了葡萄酒世界民主化的纪元。这在葡萄酒历史上是个分水岭。”在那以后,随着经济全球化,葡萄酒的世界地图产生剧变,新世界出现了,并与旧世界分庭抗礼。多样化的葡萄酒世界更加美好。

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