食素孕妇的14个饮食准则

2019-10-12 23:43:51 来源: 昌吉信息港

导读:虽然坊间素食餐饮并不难找,茹素的人不再有吃饭的困扰,但对于怀孕的素食准妈咪来说,还是不如一般孕妈咪来得方便,而且担忧较多。以下是新店慈济 医院 营养师张亚琳提出的14点准则,以及中后期所需增加热量的实用建议,希望外食的素妈咪也能吃的安心! 现代

虽然坊间素食餐饮并不难找,茹素的人不再有吃饭的困扰,但对于怀孕的素食准妈咪来说,还是不如一般孕妈咪来得方便,而且担忧较多。以下是新店慈济医院营养师张亚琳提出的14点准则,以及中后期所需增加热量的实用建议,希望外食的素妈咪也能吃的安心!

现代妈妈大多是职业妇女,三餐外食的人口也不在少数。

如何选择健康的外食餐点,成为每个人均衡饮食的一项重要课题,在这里营养师要给外食妈妈有几点叮咛,希望素食孕妈咪适时地检视自己的情况,加以调整。

1.维生素B群需求增加20~30%,建议多选全谷类、糙米 饭、五谷粥或面等五谷根茎类,少用精致面包当主 食。

2.注意和控制体重的增加。

3.预备怀孕期就需摄取足够叶酸。

4.怀孕第二、三期的准妈妈,请每日增加300大卡热量, 和10克蛋白质。

5.纯素食(不食奶蛋)者需补充维他命B12;奶蛋素者可 由奶类或鸡蛋等摄取。

6.多吃蔬菜、水果,餐后以新鲜水果代替饮料、糕点等 甜点,以补充纤维素、维生素与矿物质。并且利于铁 质吸收;避免餐后喝茶或咖啡。许多妇女仍有铁质缺 乏的情况,因此建议补充铁或怀孕期综合维他命。

7.每天固定2份坚果类;补充微量元素。

8.避免加工、腌制或烟熏食物,如腌黄萝卜、烟熏豆 皮、榨菜等。

9.胎儿器官的成长及脑部发育需要DHA,大多数荤食者的 DHA来源为鱼类,素食者必需增加Ω-3油脂。富含Ω-3油 脂的食物来源为亚麻仁子、亚麻仁子油、芥花油、核 桃。目前市面上也有素食来源的DHA。

10.完全禁止酒精,否则会影响胎儿的脑部发育。

11.每日咖啡因摄取不超过300毫克。咖啡因会穿过胎盘 进入胎儿体内,且难以被胎儿代谢。

12.以白开水代替可乐、汽水、调味奶或其它甜味的饮 料。

13.避免用卤汁拌饭,减少加入高热量或高钠量的调味酱 料,如蚝油、麻油、辣椒油、沙拉酱等。

14.建议素食妈妈可找营养师一起规划饮食。

2种建议菜单

很多上班族素孕妇可能会对于到了怀孕第二、三期之后,每日必须增加300大卡热量和10克蛋白质要从哪里来而烦恼,以下二种建议案,是营养师提供既简便又营养的菜单喔!

菜单A

小苹果1个(1)+吐司面包1片(2)+豆浆1杯(3)。

菜单B

中香蕉1根(4)+低脂奶1杯(5)+杏仁10颗(6)。

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