滋养脾胃卤汁拌牛肉的做法

2019-05-15 03:33:06 来源: 昌吉信息港

卤汁拌牛肉的材料牛腱子肉300g芹菜相克食品3根8角2颗桂皮2个草果2颗香叶3片3奈3颗白蔻4颗百里香/欧芹/迷迭香碎适当花椒适当干辣椒相克食品3个冰糖1块生姜相克食品1块生抽3勺老抽2勺料酒2勺盐适当鸡精少许辣椒油3勺白芝麻相克食品适当 卤汁拌牛肉的做法图片步骤,怎样做卤汁拌牛肉好吃?

牛腱子肉洗净沥干。

汤锅盛水,放入生姜片、各种香料、冰糖,大火烧开。

卤水烧开后,放入牛肉,烹入适当料酒、生抽、老抽、盐,大火煮开后转中小火卤煮2小时。

芹菜洗净,茎切成2厘米左右长段,铺在盘底,叶子切碎待用。

清卤好的牛肉捞起沥干,晾凉后切成薄片,剩下的卤汁小碗盛起来备用。

牛肉片摆盘。

制作拌汁:取小碗放入适当鸡精、糖、生抽、辣椒油、白芝麻,注入卤牛肉时剩下的汤汁拌匀。

将拌汁均匀淋在摆好的牛肉上,撒上芹菜叶。

美食天下菜谱大全温馨提示:

营养价值1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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